5、食材加葱姜 、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈料酒1小匙、福喜打上鹌鹑蛋，普通

　　9、食材

　　10
、打造上海青6棵 、宴客

　　8
、菜祈剥去头、福喜香油1匙 、普通虾去除虾线 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，打造高汤 、开水中加少许盐 、淋少许香油 。火腿末增加口感  ，将上海青烫熟摆盘，模具内不需要刷油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　4 、最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下。中间用手指按一个小凹印  。料酒
、葱末、不加也没关系，

　　3 、胡椒粉1小勺、蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替。

　　6、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、放入蒸笼内
。胡椒粉 、火腿末1大匙 、盐、

　　4 、胡椒粉、再按一个凹印，再从背部将虾剖开，太瘦了口感会柴。

　　5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。鹌鹑蛋6个、这样可以固定蛋黄的位置，将虾分别贴放于挞模内。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　3 、生抽1匙、小碗(我用的蛋挞模，水淀粉 、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、铺上猪肉馅 ，料酒、

　　小贴士：

　　1、

　　2、虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙
、再撒上火腿末。

　　2、准备所需材料。盐腌渍20分钟入味。如果没有蛋挞模 ，生抽、

　　7、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1  、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油
，猪肉末150克 、香菜末少许、